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Senza solfiti aggiunti
Questo vino è un missile
Tra un rosso e un rosato, vino glou glou dalla beva compulsiva.
45€
Esaurito
A metà tra un rosso e un rosato, ecco l’ennesimo missile di quel fuoriclasse di Tom Lubbe, Domaine Matassa. Siamo in Roussillon, Costa Catalana, al confine tra Francia e Spagna: è qui che lo neozelandese con un passato da vigneron in Sudafrica, ha deciso di stabilirsi da più di 10 anni ed è qui che realizza, con il minimo intervento, dei veri succhi d’uva dalla beva compulsiva, senza solfiti aggiunti.
Il vino Mambo Sun viene alla luce tramite una fermentazione spontanea e fa macerazione carbonica di tutte le varietà insieme per circa 5 giorni. Affina in cemento per circa 6 mesi; nessuna chiarifica o filtrazione viene eseguita.
Mambo Sun di Matassa è un vino glou glou, maledettamente fresco, leggermente aromatico con note di piccoli frutti rossi e spezie. Delicatissimi tannini.
Stupendo anche nei mesi più estivi bevuto fresco, a 10°.
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