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Senza solfiti aggiunti
Da conoscere
35€
Esaurito
Questo Mâcon-Villages è il punto di partenza ideale per scoprire la filosofia della Maison Valette. Questo vino nasce dall’assemblaggio di vigneti con un’età media di 20 anni, situati nel comune di La Salle, a 15 km a nord di Mâcon, su suoli argilloso-limosi, lavorati con aratura e successivo inerbimento.
La vinificazione segue un approccio naturale: raccolta manuale, pigiatura lenta delle uve intere in pressa pneumatica, nessuna aggiunta di solfiti e fermentazione spontanea. Il vino affina per 24 mesi sulle fecce fini in botti di terzo, quarto e quinto passaggio.
Ha un colore limpido con note di agrumi, frutti gialli, e in parte anche di frutta secca e foglie. Bocca salivante, bella grassa e di buona lunghezza.
Secondo le indicazioni del produttore, si consiglia di servirlo a 12°C, dopo almeno un’ora di decantazione, per apprezzarne al meglio la complessità e l’eleganza.
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