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cuvée bistrologie

Senza solfiti aggiunti

Questo vino è un missile

Cuvée Bistrologie

Vibrante, fine, dinamico, irriverente e inaspettato, di sottile tannicità e accesa verve sapida. Oh mio Dio, un missile.

 

59

5 disponibili

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Produttore

Jean-Pierre Robinot e l’Ange Vin

Denominazione

Vin de France

Annata

2020

Territorio

Francia | Loira
il mood di questo vino
la cieca perfetta, i missili

Perchè questo vino
è spaziale

Un capolavoro questa “Cuvée Bistrologie” da parte dell’artista ed eclettico J. P. Robinot, geniale vigneron di Loira. Un omaggio allo Chenin Blanc, realizzato con il minimo intervento, in vigna e in cantina, grazie al quale si sprigionano al naso fascinose sfumature di albicocca, miele e orzo, contornate da ventate macerative e lievemente speziate. Vibrante, fine, dinamico, irriverente e inaspettato, di sottile tannicità e accesa verve sapida. Oh mio Dio, un missile.

Viti di 30 anni d’età, allevate da sempre secondo i principi più stretti dell’agricoltura biodinamica. I grappoli, selezionati maniacalmente, sono belli, sani e ricchi di profumi. In cantina solo fermentazioni con lieviti indigeni in acciaio, accompagnate da lunghe e lente macerazioni sulle bucce. Filtrazioni, chiarificazioni e aggiunta di solfiti? Niente di niente, lasciamo fare alla natura. L’affinamento avviene in vecchie botti usate di rovere, solo per alcuni mesi, per evitare che si perdano quei magici sentori varietali a favore di note derivanti dal legno, più stucchevoli.

Dettagli
aggiuntivi

Lieviti indigeni | Fermentazione spontanea | Contiene naturalmente solfiti (non aggiunti) | Conservare in un luogo fresco | Prodotto in Francia
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Cuvée Bistrologie