Tzum Eriu “Spring Ephemeral” Columbia Valley

I maialini giocano tra i filari, le mucche pascolano in un prato vicino, la cima innevata del Monte Hood fluttua in lontananza; Hiyu Wine Farm offre sicuramente una delle vedute più bucoliche e alpine degli Stati Uniti. Non sorprende che Nate Ready, cofondatore dell’azienda, paragoni questa zona al clima delle regioni montuose europee come la Savoia, il Vallese o la Valle d’Aosta. Nonostante la sua altitudine piuttosto bassa, la vicinanza della montagna può mantenere i vigneti coperti di neve fino a maggio; d’altra parte, questa parte del Nord dell’Oregon offre anche una straordinaria influenza dei deserti vicini, causando una variazione del carattere delle annate da fresco e guidato dall’acidità a caldo e generoso, a seconda delle forze naturali prevalenti

I vini della serie ‘Spring Ephemeral’ sono “anti-riserva” e vengono messi in bottiglia precocemente per catturare la breve finestra in cui gli aspetti fruttati e floreali di ciascun vino sono all’apogeo. I vini sono anche al loro massimo di freschezza ed energia, rendendoli l’accompagnamento perfetto per il cibo nell’avvicinarsi della primavera e dell’estate.

Nasce da tutte le uve tradizionali di Châteauneuf-du-Pape con un’attenzione particolare al Grenache. Il vigneto si trova a Scorched Earth in una parte pianeggiante con terreno vulcanico di sabbia nera profonda.

Le uve sono state raccolte a mano, lasciate intere come grappoli, fermentazione naturale. Il vino è stato invecchiato sui lieviti fino alla primavera in botti più vecchie prima di essere imbottigliato a mano. Non chiarificato, non filtrato.

“Mangiando da un tajine di albicocca, capra e cumino, seduto in una tenda al crepuscolo, i suoni dell’oud leniscono dalle sabbie lontane. In una transizione pallida tra rosa e arancione, dal sapore di fragole calde, fiori di timo, miele di cardo e scorza d’arancia. Il primo vino che abbiamo messo in bottiglia nel 2021 e mostra le caratteristiche della vendemmia di un torrente travolgente di frutta, spezie e fiori che miracolosamente conserva freschezza e precisione.” dice Nate