Lousas Viñas de aldea

Envínate (Wine Yourself) si è trasformata nel giro di pochissimi anni in un’azienda vitivinicola che produce i cosiddetti “unicorn wines”: vini di cui le persone parlano e leggono ovunque, ma non riescono mai a trovarli o acquistarli. La storia inizia con un gruppo di quattro amici, studenti di enologia ad Alicante, in Spagna. Dopo la laurea, hanno fondato un’attività di consulenza enologica per trovare vecchi vigneti sperduti e uve autoctone, al fine di iniziare il loro personale progetto di produrre vini da questi siti dimenticati. Il loro mantra è solo lavoro manuale in vigna, lievito indigeno e minimo intervento sul prodotto. Il risultato è incredibile, i vini sono spaziali, molto richiesti e difficili da trovare in quanto realizzati in piccole quantità.

Viñas de Aldea significa “vino del villaggio” e la bottiglia prende il nome anche dal terreno ardesia “Lousa” prevalente nella Ribeira Sacra. Il vino è vinificato con fermentazione a grappolo intero e affinato in botti di rovere francese per undici mesi. Questa Mencia è fresca ed elegante, ricca di note pepate, finocchio, anice ed erbe aromatiche.