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Senza solfiti aggiunti
Un rosato incredibile nato da un blend di 2 terroir: Borgogna e Beuajolais
49€
4 disponibili
Questo rosato nasce da uve Gamay del Beaujolais e Pinot Nero della Borgogna, in parti uguali, le quali vengono fermentate spontaneamente a grappolo intero per 8 giorni (pinot nero) e 18 giorni (gamay). Successivamente riposano in piccole botti usate per un anno sui propri lieviti.
La piccola realtà Vin Noé è nata nel 2016 in una cuverie di 100 anni ad Auxey-Duresses, grazie al talento del giovane enologo californiano Jonathan Purcell. Dopo essersi laureato a Beaune, Jonathan ha costruito un curriculum impressionante lavorando per molti anni sotto il leggendario Philippe Pacalet. I vini di Jonathan sono prodotti utilizzando uve acquistate da Mâcon, Beaujolais e, più recentemente, da siti affittati a Puligny-Montrachet e Saint Aubin.
“ISAAC + un vino dedicato a mio figlio. Ho fatto un blend 50/50 del Bourgogne e del Beaujolais al travaso. È una piccola cuvée principalmente destinata al consumo personale. Ho scoperto che il Beaujolais e il Bourgogne si integravano molto
Tutti i vini di Jonathan sono senza solforosa aggiunta.
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