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Senza solfiti aggiunti
Un orange wine macerato, vino sperimentale che nasce dall’amore per i vini realizzati “a botte scolma” tipici dello Jura
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Prodotto nelle terre del Franciacorta, Febo si distingue per il suo peculiare profilo organolettico, una scelta consapevole del produttore Nicola Gatta che ha deciso di non aderire al consorzio.
Forse il Febo può essere visto come il passo più significativo di Nicola, un vino che riflette un grande equilibrio e una maturità maggiori, rappresentando il percorso evolutivo del vignaiolo. Un orange wine macerato, un vino sperimentale che nasce dalla passione di Nicola per i vini dello Jura “a botte scolma“.
Una nota dolce di miele e sentori di albicocca emergono all’olfatto, armonizzate da una piacevole acidità e freschezza. L’uva, lasciata ad ultra maturare, è sottoposta a una ricerca di aromi terziari, anche attraverso l’utilizzo di una botte scolma.
Il giovane Nicola Gatta segue metodi biodinamici direttamente nei vigneti, evitando l’uso di diserbanti e sostanze chimiche di sintesi. Inoltre, durante il processo di vinificazione, non vengono impiegati additivi esterni come l’anidride solforosa, ma solo lieviti indigeni.
Bottiglie prodotte: 582
Solforosa totale: 21 mg/L
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