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Hubert Dauvergne, azienda vitivinicola familiare fondata nel 1929 ormai alla quarta generazione, con sede a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims. Si tratta del massiccio più alto di tutta la piana: è in questa zona che regna la produzione del Pinot Noir. La grande qualità dei vini prodotti in questa zona deriva principalmente dal suolo: si tratta di un massiccio blocco di gesso.
Negli anni ’80 Eliane Baron (madre dell’attuale produttore) volle realizzare una bottiglia speciale, che la distinguesse al primo colpo dagli altri viticoltori, che la rendesse indimenticabile. Nacque così l’idea di realizzare la bellissima margherita (fiore di Champagne) che è diventata l’ emblema di Baron Dauvergne.
Questo Champagne Baron Dauvergne Prestige nasce grazie ad un’attentissima vendemmia manuale, pigiatura del grappolo intero, fermentazione alcolica a 18°C, fermentazione malolattica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, affinamento su listelli nelle cantine tradizionali.
Bellissimo champagne dal colore giallo dorato. Complesso e ricco di gusto con note di pane tostato, noci e pera. Morbida schiuma con bollicine a lunga persistenza. Uno champagne pieno di carattere con molta eleganza.
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