Baisers Volés

Nato da madre originaria dell’Alsazia e da padre della Borgogna, Yannick è cresciuto in entrambe le regioni. Dopo aver studiato viticoltura ed enologia a Beaune e Montpellier, ha lavorato brevemente per il domaine di famiglia, ma l’uso di pesticidi e additivi ha reso chiaro a Yannick che non era il posto giusto per lui. Infatti, inizia a lavorare per i grandi nomi della biodinamica come Philippe Pacalet, Charles Dufour, Jauma, Le Coste, Christian Binner e altri, e nonostante la sua giovane età, Yannick è una persona decisamente navigata.

Yannick Meckert è un talento evidente, e anche se la vendemmia del 2020 è la prima a portare il suo nome, i suoi vini sono già di una qualità incredibile. Lo stile è leggero e succoso ma allo stesso tempo offre molta vitalità e complessità.

Questo Baisers Volés è un Pinot Nero vibrante nato da due vigneti (piantati su ardesia blu e arenaria vulcanica). Frmenta sulle bucce come grappoli interi per circa tre settimane, prima di un anno di affinamento in botti vecchie di varie dimensioni. Elevato e profumato, la sua struttura delicata offre una miscela di bacche rosse acidule, terra e spezie. Un vino con una vera identità territoriale, diventato un classico istantaneo, la nostra stella polare, in una delle nostre regioni preferite per il vitigno.