B2C – Blanc de Blancs de Chouilly Grand Cru Brut Nature

Questo 2014 segna il debutto di “B2C” che è l’abbreviazione di Blanc de Blancs de Chouilly, situata nella parte settentrionale della gessosa Côte des Blancs dello Champagne, sede dei più prestigiosi Chardonnay.

Le vecchie viti a Chouilly, conferite dal padre di Delfine e quindi new entry per i Vesselles che non avevano possedimenti in quella zona, sono coltivate come tutta la loro materia prima: massima attenzione ai dettagli e il rigoroso rispetto delle pratiche biologiche.

Lo Chardonnay B2C è stato raccolto a mano e le uve fermentate su lieviti indigeni in botti di rovere francese usate. Il vino, trasferito in bottiglia, è invecchiato nelle loro cantine sotterranee di gesso per quasi sei anni. È stato sboccato nell’aprile del 2021 senza alcun dosaggio, pertanto un Brut Nature. Tuttavia, rimangono circa 1,5 grammi di zucchero residuo naturale e il risultato è un millesimato di ampiezza e grande struttura.

La base ricca e armonica rivela un cuore morbido, cremoso e tostato dominato da frutti bianchi. Anche se stiamo parlando di un Brut Nature, c’è una certa pienezza in ogni sorso che satura il mio palato prima di essere portato via da un’acidità purificante. Preciso, floreale e invitante. Goditi i fuochi d’artificio esplodere in cielo mentre lo sorseggi constatando quanto è bello e vibrante nel bicchiere.