XTRMNTR

Un progetto intrigante quello del Collectif Anonyme la cui regola principale è “mai parlare del Collectif Anonyme”. Perchè? La storia inizia nel 2012 con una protesta che vede un gruppo di vignaioli dissidenti che non mostra la faccia ma il talento, creando un brand che è blind. Non sappiamo quanti vigneron facciano parte della cooperativa, che si trova nella zona del Languedoc-Roussillon, ma sappiamo che le loro creazioni sono pure, irriverenti, audaci e sincere espressioni del territorio dal quale nascono. Ovviamente parliamo di un0agricoltura rispettosa dell’ecosistema, dei cicli naturali, biodinamica, con fermentazioni spontanee e lieviti indigeni, insomma…un approccio non-interventista che lascia la parola alla natura.

Il nome XTRMNTR si pronuncia “Exterminator” e deriva probabilmente da un album del gruppo musicale britannico Primal Scream. Come l’album, anche questo vino è decisamente rock.

L’affinamento del vino avviene in botti di legno di rovere usate. Dopo l’imbottigliamento, il vino subisce una leggerissima rifermentazione, che lascia qualche bollicina molto leggera che tende con il tempo a svanire. Di colore rosso rubino intenso, il XTRMNTR di Collectif Anonyme si apre al naso con sentori di frutta rossa, per poi dirigersi verso sentori speziati, dove come i chiodi di garofano  e il caffè.

Un vino che muta con il tempo e vira dalla freschezza leggermente frizzante dell’inizio trasformandosi poi in un incredibile rosso, profondo, con struttura, molto persistente.