Xarel.lo – Vinya del Noguer

Pochi produttori di vino in Europa sono appassionati di biodinamica come Pepe Raventós. La sua famiglia lavora la stessa terra da oltre 20 generazioni (sono più di 400 anni!), permettendogli una comprensione innata di ogni angolo della terra che lavora ogni giorno. Un tour della proprietà è d’obbligo se si visita la Catalogna. La biodinamica di Pepe impone un sistema di allevamento a ciclo chiuso, il che significa che troverai capre, mucche, polli e una popolazione sana e diversificata di insetti e fauna selvatica in tutto il loro ecosistema.

E questo Xarel-lo? Spaziale! Basta un secondo dopo averlo annusato, senza ancora averlo assaporato, per capire la bellezza e unicità di questa versione di Xarel-lo supernaturale. Subito d’imbatto al palato con fresche note di agrumi di arancia, mela cotogna salata e gusci di ostrica. Trama tannica materica ma quasi impalpabile, sale, gelso e grande acidità sono solo alcune delle sue caratteristiche. Un vino buonissimo da bere e ribere fino a finire la bottiglia dopo pochi minuti. Ecco, ci risiamo!