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Senza solfiti aggiunti
Un vino complesso e molto elegante che si gusta da solo
35€
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Nato da madre originaria dell’Alsazia e da padre della Borgogna, Yannick è cresciuto in entrambe le regioni. Dopo aver studiato viticoltura ed enologia a Beaune e Montpellier, ha lavorato brevemente per il domaine di famiglia, ma l’uso di pesticidi e additivi ha reso chiaro a Yannick che non era il posto giusto per lui. Infatti, inizia a lavorare per i grandi nomi della biodinamica come Philippe Pacalet, Charles Dufour, Jauma, Le Coste, Christian Binner e altri, e nonostante la sua giovane età, Yannick è una persona decisamente navigata.
Yannick Meckert è un talento evidente, e anche se la vendemmia del 2020 è la prima a portare il suo nome, i suoi vini sono già di una qualità incredibile. Lo stile è leggero e succoso ma allo stesso tempo offre molta vitalità e complessità.
Lo stesso Yannick descrive questo vino come un “vino da bistrot”.
Proviene da un assemblaggio dei suoi vigneti situati su terreno argilloso: 35% Auxerrois, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Gris e un tocco di muscat per completare.
Una macerazione di grande freschezza, con una bella acidità, una leggera perlatura e note leggermente affumicate. Stupendo!
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