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Senza solfiti aggiunti
Sauvignon Blanc australiano alternativo, rilassato e comunicativo. Confettura di pesche, glicine, pompelmo. Un vero vino artigianale.
52€
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Bianco da uva Sauvignon Blanc in purezza, proveniente da un vigneto di età media di 28 anni, posto su terreno argilloso, sabbioso e ghiaioso. La raccolta e la selezione dell’uva è a dir poco condotta in maniera maniacale. Parte dei raspi viene fatta macerare insieme alle bucce per 5 giorni in grandi contenitori, senza nessun affinamento in legno. Durante tutto il processo di lavorazione il liquido non è sottoposto ad alcuna operazione di chiarifica, filtrazione o correzione e nemmeno ad aggiunte di solfiti.
Avvicinandolo al naso convince da subito per le grandi note comunicative di pompelmo, cedro e glicine. Il sorso è scorrevole, delicato, rilassato. Vino spaziale dallo spirito conviviale, da bere in compagnia di un bel gruppo di amici, accompagnando salumi e formaggi o intensi piatti di pesce.
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