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Senza solfiti aggiunti

Certificazione biologica

Questo vino è un missile

Rebel Rebel

Le migliori genetiche spagnole lavorate da uno dei più grandi vigneron di queste zone.

129

3 disponibili

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Produttore

Alfredo Egia

Denominazione

D.O. Bizkaiko Txakolina

Annata

2019

Territorio

il mood di questo vino
la cieca perfetta, i missili, natural comfort

Perchè questo vino
è spaziale

4,0 ettari a “Los Atravesados” in località Castillo La Piedra, a 200 metri sul livello del mare, esposto a sud. Alfredo Egia abbraccia la filosofia biodinamica e attua un intenso lavoro manuale per preservare una salute dei vigneti senza ricorrere a trattamenti sistemici.  

I grappoli interi sono raccolti a mano e direttamente pressati in vecchie botti di rovere francese (90%) e anfore di cemento (10%) dove la fermentazione inizia spontaneamente.

Il vino rimane sui lieviti fini in botte, per lo più colmato, mentre una piccola parte viene lasciata non colmata, permettendo deliberatamente una leggera ossidazione. Dopo 12 mesi, le botti vengono assemblate in acciaio inossidabile e imbottigliate dopo un ulteriore invecchiamento in vasca di sei-dieci mesi. Rebel Rebel non è né filtrato, né chiarificato, né ha aggiunta di zolfo. Prodotte 785 bottiglie.

Denso, complesso e stratificato. Note più fresche di agrumi si combinano con attraenti toni erbacei e  verdi, terminando su un finale affumicato e saporito.

“Ciò che conta di più per me è che sia un prodotto che ti faccia bene, che sia in sintonia con il tuo corpo. Inoltre, sia un creatore o un contributore di bei momenti. Quello che mi piace di più che mi venga detto è che quando hanno bevuto il mio vino è stato un grande giorno. Gli aspetti aromatici, corpo, acidità, ecc. li lascio in secondo piano: l’equilibrio e l’insieme sono più importanti. Siamo troppo inclini a sezionare i vini invece di berli e sentirli.”

Alfredo Egia.


Dettagli
aggiuntivi

Lieviti indigeni | Fermentazione spontanea | Senza solfiti aggiunti, contiene i soli solfiti sviluppati dall’uva | Conservare in un luogo fresco | Prodotto in AustriaConservare in un luogo fresco | Prodotto in Spagna
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