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Senza solfiti aggiunti
Chi avrebbe mai scommesso sulle potenzialità del Riesling allevato in Valtènesi, sul Lago di Garda? Ve lo diciamo noi…nessuno. Ma le coincidenze ci hanno portato, a seguito di diverse prove (vuoi per caso o vuoi per fortuna) un risultato davvero, davvero incredibilmente spaziale.
Da un progetto di Michele Bontempi e altri amici nasce SU.NA.WI, una società agricola con base operativa a Muscoline (BS), Lago di Garda, che inizia a commercializzare i suoi vini vendemmiati a Settembre 2020. Come sempre quando si produce vino VERAMENTE naturale, dove nulla è stato aggiunto e nulla è stato tolto, non sai mai cosa aspettarti dopo la fermentazione.
La cosa bella del produrre vino in modo naturale e artigianale sta sempre nella novità che ti si presenta davanti anno dopo anno. Nel 2021 l’annata è stata pressoché perfetta, regalando a Settembre delle uve sanissime gonfie di piacere e di succo da spremere. Dopo una pressatura soffice e fermentazione in cemento, il vino è stato affinato in vetroresina per diversi mesi. Imbottigliato con un filo di residuo zuccherino che bilancia perfettamente l’abbondante acidità di quella vendemmia. Troverai un Riesling purissimo,dalla consistenza materica importante, ma dove, la bassa gradazione fa sì che la beva sia molto fresca e facile.
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