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Senza solfiti aggiunti
Questo vino è un missile
Vino vibrante, vivo, con una combinazione magica tra uomo e territorio. Bilanciamento perfetto del legno e un velo di carbonica che ti farà innamorare al primo calice.
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Anche questo vino di Marc Soyard si rivela estremamente godibile fin da subito: noterai che, già al primo sorso, il vino regala ottime sensazioni e grande equilibrio in bocca. Ammirevole il fatto che tutti i suoi vini non vadano mai in souris anche dopo 24 ore dall’apertura. Questo significa che se sei curioso puoi sentire la differenza tra il vino appena aperto e dopo un giorno, costatando la perfetta tenuta all’ossigeno. Il vino si evolve con il tempo e migliora, senza mai cedere o collassare (difetto che purtroppo capita con altri vini artigianali).
La filosofia che applica mira al rispetto del vino oltre che ad una vinificazione non interventista. La coltivazione è biologica con pratiche biodinamiche. Il talento cristallino di Mark Soyard si rivela di anno in anno sempre più definito e fruibile da tutti. Non tanto per i prezzi in crescita vertiginosa, ma per la qualità del succo in sè.
In questo Chardonnay Monopole Cras Blanc troverete l’esatta idea che questo vigneron pensa possa essere la perfetta trasposizione tra uomo e territorio. L’uso perfetto del legno con una combinazione magica tra barrique nuove e usate rende il vino in questione molto bilanciato e profondo senza essere mai coperto da note di tostatura o vaniglia che a noi proprio non sono mai piaciute e mai piaceranno.
Quel velo di carbonica finissima che troverai all’inizio è il perfetto veicolo dei profumi verso la parte più profonda del tuo inconscio. Innamorati del meglio.
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