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Esaurito
Perché Andrew e Emma Nielsen sono dei grandi? Per diversi motivi.
Innanzitutto, questa coppia di grande genio e talento ha fondato Le Grappin in una delle zone più sconosciute della Borgogna, nella Côte de Beaune, e hanno fatto/stanno facendo ancora oggi un lavoro spaziale legato alla rivalutazione di alcune terre trascurate della Borgogna. Stanno portando valore e prestigio, grazie ai loro vini di qualità indiscutibile e alla loro filosofia tradizionale: abolite sostante chimiche o di sintesi in vigna, abbandono di solforosa (se non in minime quantità, se necessario) in cantina, rispetto della materia prima, rispetto dell’identità del territorio e delle sue potenzialità intrinseche. No chiarifiche o filtrazioni.
Lungo questa direzione stellare, il loro Macon-Villages fermenta con lieviti ovviamente indigeni, per poi affinare 14 mesi in botti di rovere + 6 in vetro.
Un bianco stupendo, dove percepirai profumi di pera matura, agrumi, miele e nocciola. In bocca ti convincerà per il sorso espressivo e vivace, di pulizia, fresco e vibrante.
Vini Spaziali
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