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Senza solfiti aggiunti

Certificazione biologica

Questo vino è un missile

La Carbonelle

Freschezza e grande struttura accompagnano un’esplosione di frutti rossi e prugna. Una Francia totalmente naturale e di grande livello.

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Produttore

Catherine Bernard

Denominazione

I.G.P. Pays de l’Hérault

Annata

2020

Territorio

Languedoc
il mood di questo vino
la cieca perfetta, i missili, la grigliata con gli amici

Perchè questo vino
è spaziale

Una lunga carriera come giornalista portò, inaspettatamente, questa donna di grandissimo talento a stabilirsi nel 2005 a Saint- Drézéry, tra Montpellier e Sommièrese, e a dedicarsi anima e corpo a realizzare nei suoi 3 ettari dei vini totalmente artigianali e puri.

Il meraviglioso genio di Catherine Bernard è affiancato dal 2007 dal figlio Nicolas e dal vicino di vigna Laurent, con il quale si aiutano a vicenda e le cui uve sono anch’esse vinificate da Catherine.

La cantina è stata progettata per consumare meno energia possibile (recupero dell’acqua piovana, tino pallet naturalmente climatizzato, barrique e pressatura per gravità, cantina di invecchiamento sotterranea, trattamento degli effluenti con vermicompost e canne). Dal 2020 Catherine gestisce un orto sperimentale per la rigenerazione della vite e dell’ambiente (piantumazione di alberi e arbusti forestali e da frutto, medicinali).

Le viti sono condotte in biologico certificato con pratiche biodinamiche: siero di latte, tisane e decotti di piante costituiscono la base dei trattamenti. 

Blend di quattro uve (Grenache, Cinsault, Marselan, Mourvèdre) lavorate in naturale, senza aggiungere nulla al vino. La Carbonelle è un vino fresco, elegante e con una buona struttura. Al naso sentori fruttati di bacche rosse e prugna.  Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e tanta poesia.

 

Dettagli
aggiuntivi

Lieviti indigeni | Fermentazione spontanea | Senza solfiti aggiunti | Conservare in un luogo fresco | Prodotto in Francia
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La Carbonelle