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Senza solfiti aggiunti
Certificazione biologica
Questo vino è un missile
Freschezza e grande struttura accompagnano un’esplosione di frutti rossi e prugna. Una Francia totalmente naturale e di grande livello.
44€
Esaurito
Una lunga carriera come giornalista portò, inaspettatamente, questa donna di grandissimo talento a stabilirsi nel 2005 a Saint- Drézéry, tra Montpellier e Sommièrese, e a dedicarsi anima e corpo a realizzare nei suoi 3 ettari dei vini totalmente artigianali e puri.
Il meraviglioso genio di Catherine Bernard è affiancato dal 2007 dal figlio Nicolas e dal vicino di vigna Laurent, con il quale si aiutano a vicenda e le cui uve sono anch’esse vinificate da Catherine.
La cantina è stata progettata per consumare meno energia possibile (recupero dell’acqua piovana, tino pallet naturalmente climatizzato, barrique e pressatura per gravità, cantina di invecchiamento sotterranea, trattamento degli effluenti con vermicompost e canne). Dal 2020 Catherine gestisce un orto sperimentale per la rigenerazione della vite e dell’ambiente (piantumazione di alberi e arbusti forestali e da frutto, medicinali).
Le viti sono condotte in biologico certificato con pratiche biodinamiche: siero di latte, tisane e decotti di piante costituiscono la base dei trattamenti.
Blend di quattro uve (Grenache, Cinsault, Marselan, Mourvèdre) lavorate in naturale, senza aggiungere nulla al vino. La Carbonelle è un vino fresco, elegante e con una buona struttura. Al naso sentori fruttati di bacche rosse e prugna. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e tanta poesia.
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