Fico Secco Magnum

A pochi km da Bolgheri e lontano dalle classiche vinificazioni ricche di coadiuvati e additivi, si può approfondire la viticoltura natural-artigianale frutto del talento e la sensibilità di questo bravissimo vigneron. Fico Secco è un vino rosso aggraziato dal tannino soave e dalla buona persistenza. Potrà sicuramente evolversi per almeno 10 anni se conservato correttamente ma già da oggi la garantisco come bottiglia valida per i vostri pranzi o cene più spensierate.

Fico Secco prende il nome da un enorme pianta di fico che sovrasta i filare di Sangiovese con i quali Simone produce questo meraviglioso vino. Oltre al Sangiovese, all’interno anche altre uve autoctone della collina pisana: Canaiolo, Colorino ,Giacomino, Colombana nera, Montepulciano, Ciliegiolo e altre. Fermentazione in cemento e lunga macerazione, viene poi affinato in barile usato per circa un anno e in bottiglia per un altro anno. Pochissimi solfiti aggiunti solo in fase di imbottigliamento.