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Senza solfiti aggiunti

Cabernet

Un vino rosso molto legato alla terra dalla quale nasce

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Produttore

I Mandorli

Denominazione

IGT Toscana Rosso

Annata

2020

Territorio

Toscana | Italia
il mood di questo vino
primi passi nello spazio, la grigliata con gli amici, natural comfort

Perchè questo vino
è spaziale

Il progetto de I Mandorli, siamo a Suvereto (LI), nasce da una volontà di tutela verso la parte di terra che coltiva, per cui vi è un enorme rispetto del suolo, dell’ecosistema della vigna e di pratiche biodinamiche. Importante è il dialogo e l’osservazione continua della vigna da parte dell’uomo. In cantina si lasciano i mosti liberi di esprimersi attraverso i lieviti indigeni con fermentazioni delle singole microparcelle spontaneamente. Per rendere i vini stabili e puliti, i Mandorli prediligono sfruttare la fisica piuttosto che la solforosa. L’obiettivo è quello di esprimere al massimo il prezioso territorio in cui sorge l’azienda.

Il Cabernet nasce da vigne di 15 e 9 anni, con vendemmia attenta e manuale, per poi affinare in botte grande per 10 mesi e cemento vetrificato per altri 8. Un vino rosso molto legato alla terra e al suo produttore, in grado di trasmettere sensazioni riconducibili a questo meraviglioso terroir Suveretano. Piacevolmente morbido, leggermente astringente con sensazioni speziate e di buona spalla tannica.

Dettagli
aggiuntivi

Lieviti indigeni | Fermentazione spontanea | Poca solforosa solo all’imbottigliamento | Contiene solfiti | Conservare in un luogo fresco | Prodotto in Italia
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Cabernet