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Senza solfiti aggiunti

Questo vino è un missile

Selezione NWD Natural Wine Day

Bourgogne Chardonnay “Les Perrières”

98

1 disponibili

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Produttore

Si tu sais

Denominazione

Vin du Bourgogne

Annata

2020

Territorio

il mood di questo vino
primi passi nello spazio, i missili, vini salati, natural comfort

Perchè questo vino
è spaziale

Dall’inizio del 2020, Si Tu Sais è sulla bocca di tutti.

Patrick & Sara, la coppia dietro la cantina, ha un passato nel distretto finanziario di Londra, ma insieme hanno stravolto la loro vita, innamorandosi della Borgogna e decidendo di stabilirsi a Chamilly nel 2020 per avviare il proprio progetto.

In cantina, hanno portato con sé la loro precedente esperienza di Maison Harbor (Savigny-Les-Beaune), ma hanno già mostrato il loro stile, che combina curiosità con un grande senso del dettaglio.

I loro bianchi sono impressionanti e non manipolati, ma allo stesso tempo estremamente seri con una precisione e una profondità enormi.

Se non fosse già evidente, ammiriamo profondamente il lavoro che Patrick & Sara mettono in Si Tu Sais e nei vini che ne derivano.  La produzione è davvero minima, ma siamo grati per le poche bottiglie che abbiamo ricevuto.

In poche parole, questa è una di quelle situazioni in cui bisogna cogliere l’opportunità quando si presenta.

Dettagli
aggiuntivi

Lieviti indigeni | Fermentazione spontanea | Contiene i soli solfiti prodotti naturalmente dalla fermentazione dell’uva (no aggiunti) | Prodotto in Francia
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Bourgogne Chardonnay “Les Perrières”