Bourgogne Blanc

Il Giapponese della Borgogna è un fuoriclasse sui bianchi, un modernista che sta conquistando in poco tempo anche il cuore dei palati più esperti, anche quelli della Borgogna tradizionalista.

Il biglietto da visita di tutti i produttori è rappresentato dai vini base. Assaggiando questo Bourgogne Rouge base di Koji Nakada capirai senza ombra di dubbio la sua mano e la sua evoluzione che negli ultimi anni lo ha portato a ridurre sempre di più la solforosa dando più piacevolezza a queste basi stupende.

Le etichette arancioni sono i vini di “Negoce“, ovvero realizzati con le uve acquistate da suoi amici che lui ritiene producano merce di alta qualità, lavorata poi nella sua cantina e affinata nei suoi legni. In bocca è presente un tannino davvero meraviglioso, mai fastidioso, che rende tutta la bevuta tonica e piacevolmente arzilla. Anche il naso è dettato da un grande equilibrio, giocato su piccolissimi frutti rossi e note boisé molto raffinate derivanti dal sapiente affinamento tra legni nuovi e usati.

Tutto al suo posto, per un vino dedicato a chi si vuole approcciare alla Borgogna con fare sicuro.