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L’equilibrio perfetto tra natura e classicità lo ritrovai in ogni singola bottiglia di una delle maggiori esponenti donna della Borgogna
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Esaurito
Negli ultimi 10 anni Fanny Sabre è diventata una delle maggiori esponenti donna dell’intera Borgogna. L’equilibrio perfetto tra natura e classicità lo ritrovai in ogni singola bottiglia, partendo già da questi eccezionali “base”.
Sapiente utilizzo del terroir da parte di Fanny Sabre che, nonostante la piccola tenuta, riesce a produrre dai suoi appezzamenti ben 15 vini diversi! Allieva di Pacalet, conduce la vigna e la cantina con il minimo intervento, lontana dai dettami enologici convenzionali, in metodo biologico, non certificato.
Vino dalla grande beva, super fresco e minerale, prodotto da uve che provengono da vigne di 50 anni che si trovano su terreni argillosi-calcarei. Affinamento in acciaio per alcuni mesi. Pura espressione del terroir con una definizione e un’eleganza che donata la mano fatata di Fanny.
Pochissima solforosa aggiunta in fase di imbottigliamento.
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