Bourgogne Aligoté

La mano è sempre quella del gradissimo Marc che per questa vinificazione ha scelto legni di barrique al terzo passaggio di vita per non rischiare di coprire la magia della fragilità dell’Aligoté.

Uva questa, che quando è sapientemente coccolata e portata al suo migliore risultato sa dare grandissime soddisfazioni. Il naso, anche alla cieca, ricorda la stilistica di Marc che riesce sempre a creare un connubio incredibile tra le fermentazioni naturali e l’affinamento delle stesse spingendo al massimo il frutto verso la sua parte più matura. In bocca rimane sempre teso e con una buona acidità. Vino questo che potrete dimenticare in cantina anche 4-5 anni per godervi un prodotto ancora più completo.