Blanc

Appena a nord di Arbois, in un piccolo villaggio chiamato Cramans, si trova la cantina di Etienne Thiebaud. Qui, crea alcuni dei vini naturali più affascinanti non solo del Jura, ma del mondo. Lavora con Savagnin, Chardonnay, Poulsard e Trousseau, oltre a un piccolo numero di varietà autoctone rare come l’Enfariné Noir.

Etienne è una di quelle rare persone che che possiedono una combinazione spaziale di dedizione assoluta e pazienza in egual misura. Richiede una certa mentalità lavorare duramente nei vigneti come fa lui, ma anche permettere ai vini di evolversi da soli con pochissima intervento. Il risultato è che i suoi vini combinano leggerezza e purezza, ma anche concentrazione e profondità. Rappresentano la semplicità nel suo meglio, sottolineando che il vino di qualità può essere prodotto solo con l’uva, senza bisogno di interventi di perfezionamento.