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Senza solfiti aggiunti
Capolavoro, Malvasia macerata dedicata a chi a voglia di scoprire qualcosa di unico e intenso.
55€
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Produzione microscopica e di qualità incredibile, questa Ribolla saprà inebriarti al primo sorso. Atimo è un capolavoro, è dedicato a chi a voglia di scoprire qualcosa di unico e non replicabile.
La nostra filosofia è piuttosto elementare: crediamo che le cose migliori siano anche quelle più semplici. Quindi per noi anche un solo grappolo è qualcosa di completo, che contiene tutto il necessario per produrre un vino ricco e gustoso. Per questo desideriamo intervenire il meno possibile nel processo di vinificazione.
Nonostante la macerazione lunghissima di 9 mesi, il vino non si presenta affatto orange, ma bianco, grazie ai battonage giornalieri che lasciano il vino semplicemente velato. Non filtra e non chiarifica.
Il risultato è un vino di colore vivo, dorato e complesso, intenso e minerale, corposo e dalla lunga persistenza.
SO2 solo all’imbottigliamento: 5 mg/lt.
Bottiglie prodotte: 500 bottiglie prodotte.
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